buñuelos de bacalao

INGREDIENTES
Para 4 personas
150g de bacalao
3 huebos
250 g pure de patata
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de levadura
PREPARACIÓN
Un par de dias antes, dessalar el bacalao poniéndolo en agua y cambiándola varias veces al día.
preparar un puréde patatas con mantequilla y leche y añadir el bacalao desmenuzado, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil, la levadura y las yemas de los 3 huevos. mezclar todo muy bien hasta obtener una masa compacta. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la masa. Preparar unas bolitas con esta masa
E una sartén con abundante aceite freir los buñuelos. Ir dejándolos en un papel adsorbente para quitarles todo el aceite posible.
Poner en una fuente y servir.

Pudin portugues

6 Huevos INGREDIENTES:
6 Yemas
500 g De azúcar
medio limón
60 g de harina
preparación

Sebaten los huevos y las yemas, agregandoles seguidamente el azúcar, el jugo de medio limón y la harina se mezcla todo bien y se vierte en un molde de treinta centimetros de largo por 25 de ancho. y seis de alto el fondo delmolde se cubre con papelengrasado y las paredes se engrasan simplemente. Se cuece al horno moderad, hasta que introduciendoEN el pudig una aguja salga esta completamente limpia. se desmolde en caliente.

Helado

INGREDIENTES: para 4 personas
500 g de fresas 250 g de azúcar 1 paquete de barquillos de galleta 1/2 l de nata 1 vaso de agua 1 cucharada de limón colado
PREPARACIÓN:

1. Lavar bien las fresas. Poner el agua, el zumode limón y el azúcar en un cazo. Cocer 15 ma fuego suave. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.


2. Añadir las fresas al contenido del cazo. Mezclar y pasar por un colador chino.


3. Batir la nata montada y la mezcla y y colocar en un recipiente en el congelador durante unas 3 horas.


4. Servir en una copa adornada con barquillos.

chanpiñones a la provenzal

IGREDIENTES:
Para 4 personas
4 CHocolates
2 Dientes de ajo
Sal
Pimienta blanca
3cucharadas de aceite de oliva
750 g de champiñones
5 Tomates maduros
una pizca de romero
el zumo de 1/2 limón
PREPARACIÓN:

• 1. Cortar finos los chalotes y machacar los dientes de ajo;


• salarlos rehogarlosen aceite de oliva.


• 2. Limpiar a fondo los champiñones con agua del grifoy cortarlos en laminillas longitudinales.


• 3. Cocer 5 minutos los champiñones en la sartén y añadir los tomates pelados, cortados y sin las semillas.


• 4. sazonar con el romero, la sal y la pimienta y dejar al fuego otros 5 minutos.


• 5 Rociar con el zumo de limón antes de servir.

Lentejas

INGREDIENTES:
Lentejas
ajo
cebolla
Pimentón
Chorizo
Panceta
Morcilla
Aceite
Sal
Se echan en una olla las lentejas despues de aber sido puestas a remojo una noche antes se agrega el chorizo, la panceta , la morcilla, la cebolla picada muy fina, el ajo, el aceite, el pimentón, el agua que tiene que cubrirlas y la sal, se revuelve, se pone al fuego y se cuece una hora y media o dos horas .

Fabada

IGREDIENTES:
Sal
Pimentón
Ajo
Cebolla
Habas
CHorizo
Morcilla
Panceta
Azafrán
Aceite
PREPARACIÓN:
En una olla se ponen las habas que abran sido puestas a remojo una noche antes, se les echa la cebolla picada mui fina, el ajo, la sal, el chorizo, la morcilla, la panceta, el aceite, el pimentonel ajo y el azafrán.
Seles echa agua hasta cubrirlas, y se cuece una hora y media odos horas.