Merluza con piñones

INGREDIENTES:
Para 4 persona
4 Rodajas de merluza
2Tomates maduros
100 gms de piñones
1 dl de vino blanco seco
1 tacita de agua
1/2 limón
1/2 hoja de laurel
aceite
sal
Perejil
Pimienta blanca
PREPARACIÓN:

1. Asar los tomates sobre la llama;los ajos también, pelar y picar en el mortero:añadir los piñones;picar finamente, añadir el vino blanco y un poco de agua.


2. En una cazuela de barro, poner un poco de aceite de oliva, añadir los ingredientes preparados anterior mente.


3. sazonar con sal y pimienta blanca, añadir el laurel.


4. Cocer unos 10 mts, a fuego lento, tapado.


5. servirespolvoreandocon perejil finamente picado.

patatas rellenas

INGREDIENTES:
Para 4 personas
4 Patatas medianas
60 gms de mantequilla
100 gms de queso cremoso
100 gms de jamón york
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:

1. Lavar muy bien las patatas sin pelarlas. embolverlas en papel de aluminio y meterlas en el horno.


2. Una vez echas, retirar el papel de aluminio y partirlas por la mitad a lo largo.


3. Sacar la pulpa de las patatas y reservar las cascaras, para luego rellenarlas.


4. Mezclar la pulpa con la mantequilla cuando esté todavía caliente.


5. Picar el jamón y el queso muy menudo. Mezclarlo todo bien con la pulpa de las patatas, con la ayuda de un tenedor.


6. Salpimentar.


7. rellénar las cáscaras de las patatas y juntar de nuevo las mitades.


8. Envolver de nuevo en el papel de aluminio y dejar unos minutos más en el horno.


9. Servir los paquetes semiavientos y mui calientes.