Fabada

FABADA

INGREDIENTES

Habas de la granja

tocino

morcilla

chorizo

aceite

sal

agua

azafrán en rama

cebolla

ajo

pimentón dulce

PREPARACIÓN

En una cazuela se ponen a remojo las habas 24 horas antes de la cocción en agua; hecho es to se procede a la preparación.

En una sarten se calienta el aceite para rehogar la cebolla e igual hacemos con el ajo, se echa todo en una cazuela y se le agrega el pimentón seguidamente rehogamos las habas y agregamos el tocino la morcilla yel chorizo: lo ponemos a cocer, el agua tiene que cubrir las habas se le agrega la sal a gusto y se cuece 1 o dos horas en este transcurso se le echa el azafrán se rebuelbe de vez en cuando con cuidado de que no se pegue o de que no se rompan las habas.