Royo de ternera

Ingredientes

Carne de ternera 600 gms

jamón

tocino

perejil

pimienta molida aceitunas

huevos

cebollas

Preparación

Se preparan 400 gms de ternera de forma que se pueda hacer con ella un royo,la ternera se adoba con sal y ajo.

sobre la lonja de ternera se extiende el siguiente relleno se pica, muy menudo el jamon, el tocino

el peregil, 200 gms de ternera y las aceitunas. todo esto a de estar crudo.

Despues se agrega el huevo vatido y una pizca de pimienta molida. Se mezcla todo bien.

con la lonja de ternera y el picadillo se hace un royo que se ata con hilo fuerte. Se dora en aceite bien caliente. Una vez dorado, se le agrega la cebolla picada en rodajas y se deja asar hasta que la cebolla este bien dorada.

para servirlo se corta la carne en rodajas.