Buñuelos de viento

INGREDIENTES

Agua

Leche

Manteca

Huevos

Azúcar

Sal

PREPARACIÓN

Se ponen, en un recipiente, al fuego, el agua, la leche, la sal, el azúcar, y la manteca. cuando estos ingredientes comiencen a hervir se les agrega la harina, mezclandolo bien con una cuchara de madera, sin retirarlo del fuego, hasta que la pasta forme una bola compacta, y se desprenda facilmente del recipiente. Llegando a este punto, se retira del fuego y se ban agregando los huevos, uno a uno trabajando mucho la pasta cada vez que se incorpore un huevo.

Cuanto más se bata la pasta mejor salen los buñuelos. Seguidamente se recogen cucharadas de esta pasta y se frie en abundante aceite bien caliente una vez fritos se espolvorean con azúcar.