INGREDIENTES
Higado
pan duro
Pimentón picante
Sal
Aceite
Ajo
Cebolla
PREPARACIÓN
Se laba el higado, se sala y se adoba. Transcurridas unas horas, ponemos el aceite con la cebolla, el ajo y el pimentón: el aceite que utilicemos aqui a de ser el de freir el higado. Se rehoga todo y se echa agua agusto. En un bol picamos el pan muy fino tiene que ser pan duro, cuando empiece a hervir, se le agrega el pan y la sal.
Se cuece media hora,se revuelve de vez en cuando y se prueba para ver si ya estacocido.
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