INGREDIENTES
Yemas 2
Aceite 3 decilitros
Limones 1
Sal una cucharadita
Leche una cucharada
PREPARACIÓN
Pongase en un tazón las yemas revuelvase un minuto con una cuchara de madera, agregando despues el aceite, hilo a hilo sin dejar de revolver, siempre para el mismo lado. Una vez incorporado el aceite se añade el jugo de limón, la sal fina y la leche fria.
Esta salsa ha de hacerse en sitio fresco.
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