INGREDIENTES:
Patatas 1.500gm
Cebolla una pequeña
Perejil un manojito
Huevos cocidos 3
Aceite un decilitro
Vinagre medio decilitro
PREPARACIÓN:
Una vez cocidas las patatas en agua y sal, se cortan en rodajas. Se ponen en una fuente honda y se les echa encima la siguiente salsa:
Se machacan en el mortero las yemas agregando seguidamente el perejil picado y el aceite, poco a poco. Cuado todo este bien unido, se sazona con la sal y se incorpora el vinagre.
Si este es muy fuerte se añade 1 o2 cucharadas de agua.
Por ultimose agregan las claras partidas en trocitos. Se mezclan bien las patatas con esta salsa y se sirven bien frias.
Patatas 1.500gm
Cebolla una pequeña
Perejil un manojito
Huevos cocidos 3
Aceite un decilitro
Vinagre medio decilitro
PREPARACIÓN:
Una vez cocidas las patatas en agua y sal, se cortan en rodajas. Se ponen en una fuente honda y se les echa encima la siguiente salsa:
Se machacan en el mortero las yemas agregando seguidamente el perejil picado y el aceite, poco a poco. Cuado todo este bien unido, se sazona con la sal y se incorpora el vinagre.
Si este es muy fuerte se añade 1 o2 cucharadas de agua.
Por ultimose agregan las claras partidas en trocitos. Se mezclan bien las patatas con esta salsa y se sirven bien frias.
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