besugo al horno

INGREDIENTES

1kg de Besugo
2 Cbollas
Peregil picado una cucharadita
Aceite 1 decilitro
Limón uno pequeño
Caldo un decilitro
Vino blanco una cucharada

PREPARACIÓN

una vez limpio y escamado el besugo se sazona con sal y ajo y se pone en una besuguera.

En el aceite bien caliente se frie la cebolla picada menuda y cuando comience a dorar se agrega el pereji, el pan rallado, el caldo hirviendo y el vino blanco. Semezcla todo bien y todoellose vierte sobre el besugo, al que se le habrán dado cuatro cortes en la parte superior, donde se incrustan cuatro rodajas de limón. Por encima del besugo se echa el jugo de medio limón.

Seguidamente se mete el besugo al horno hasta que este bien dorado.